這是很方便操作使用的格局，一般是用在中坪數 (約3-4坪) 的廚房或寬長型的空間。傳統上會將洗滌區，調理區及烹飪區設計在一邊，另一邊則是規劃為備膳區及電器櫃等。

由於兩邊距離不遠，轉身就可使用，所以操作起來非常方便。但須注意，兩邊之間的走道最好不要少於90cm，否則就會顯得壅擠。